Pārtikas želatīns
| Pieteikums | Sveķu lācītim | Par želejkonfektēm | Par zefīru |
| Želejas spēks | 250 zied | 220-250 zied | 230-250 zied |
| Viskozitāte (pielāgota) | 2,9–3,2 mp.s | 2,8-3,2 mp.s | 3,2–4,0 mp.s |
| caurspīdīgums | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Izejviela: Yasin pārtikas želatīna avoti dzīvnieku ādai no Junaņas, Gansu, Mongolijas utt. bez piesārņojuma.
2. Pieredzējuši darbinieki: lielākā daļa mūsu darbinieku ar bagātīgu pieredzi un kopā ar mums želatīna ražošanā vairāk nekā 15 gadus
3. Tehniskais atbalsts: Yasin var sniegt jums tehnisko atbalstu, ja jums ir problēmas ar mūsu pārtikas želatīna ražošanu.
3. Videi draudzīgs: ieguldījām un atjauninājām mūsu notekūdeņu attīrīšanas sistēmu par aptuveni 2 miljoniem ASV dolāru, lai saglabātu ilgtspējīgu un videi draudzīgu pieeju.
Konditorejas izstrādājumi
Saldumus parasti gatavo no cukura, kukurūzas sīrupa un ūdens bāzes.Šai bāzei tiem ir pievienoti garšas, krāsas un tekstūras modifikatori.Želatīnu plaši izmanto konditorejas izstrādājumos, jo tas puto, saželē vai sastingst gabaliņos, kas lēnām šķīst vai kūst mutē.
Saldumi, piemēram, gumijas lāči, satur salīdzinoši lielu želatīnu procentuālo daudzumu.Šīs konfektes izšķīst lēnāk, tādējādi pagarinot konfektes baudījumu, vienlaikus izlīdzinot garšu.
Želatīnu izmanto saputotos konditorejas izstrādājumos, piemēram, zefīros, kur tas palīdz samazināt sīrupa virsmas spraigumu, stabilizēt putas, palielinot viskozitāti, nostiprina putas caur želatīnu un novērš cukura kristalizāciju.
Želatīnu izmanto putotajos saldumos 2-7% līmenī, atkarībā no vēlamās tekstūras.Sveķainās putās izmanto apmēram 7% no 200–275 Bloom želatīna.Marshmallow ražotāji parasti izmanto 2,5% no 250 Bloom A tipa želatīna.
|
| Funkcija | Bloom | Ierakstiet * | Viskozitāte | Dozēšana (cp) |
| Konditorejas izstrādājumi | |||||
| Želatīna gumijas |
| 180-260 | A/B | zemu augstu | 6-10 % |
| Vīna gumijas (želatīns + ciete) |
| 100-180 | A/B | zems-vidējs | 2-6 % |
| Košļājamās konfektes (augļu košļenes, īrisi) |
| 100-150 | A/B | vidēji augsts | 0,5–3 % |
| Marshmallows (noguldīts vai izspiests) |
| 200-260 | A/B | vidēji augsts | 2–5 % |
| Nuga |
| 100-150 | A/B | vidēji augsts | 0,2–1,5 % |
| Lakrica |
| 120-220 | A/B | zems-vidējs | 3–8 % |
| Pārklājums (košļājamā gumija – dražejas) |
| 120-150 | A/B | vidēji augsts | 0,2–1 % |
Darbojoties kā koagulants, želatīnu var izmantot piemaisījumu nogulsnēšanai vīna, alus, sidra un sulu ražošanas laikā.Tā priekšrocības ir neierobežots glabāšanas laiks sausā veidā, ērta apstrāde, ātra sagatavošana un izcila dzidrināšana.
|
| Funkcija | Bloom | Ierakstiet * | Viskozitāte | Dozēšana (cp) | ||||||
| Vīna un sulas sodīšana | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | zems-vidējs | 5–15 g/hl | ||||||
| Fizikālie un ķīmiskie priekšmeti | ||
| Želejas stiprums | Bloom | 140-300 Bloom |
| Viskozitāte (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskozitātes sadalījums | % | ≤10,0 |
| Mitrums | % | ≤14,0 |
| Pārredzamība | mm | ≥450 |
| Caurlaidība 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Pelni | % | ≤2,0 |
| Sēra dioksīds | mg/kg | ≤30 |
| Ūdeņraža peroksīds | mg/kg | ≤10 |
| Ūdenī nešķīstošs | % | ≤0,2 |
| Smags garīgais | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsēns | mg/kg | ≤1,0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobu priekšmeti | ||
| Kopējais baktēriju skaits | KVV/g | ≤10 000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatīvs | |
Galvenokārt 25kgs/maisā.
1. Viens polibag iekšējais, divi austi maisiņi ārēji.
2. Viens Polybag iekšējais, Kraft maiss ārējais.
3. Saskaņā ar klienta prasībām.
Iekraušanas spēja:
1. ar paleti: 12 Mts 20 ft konteineram, 24 Mts 40 ft konteineram
2. bez paletes: 8-15Mesh Želatīns: 17Mts
Vairāk nekā 20 Mesh Želatīns: 20 Mts
Uzglabāt cieši noslēgtā traukā, vēsā, sausā, vēdināmā vietā.
Uzglabāt GMP tīrā vietā, labi kontrolējot relatīvo mitrumu 45-65% robežās un temperatūru 10-20°C robežās.Saprātīgi noregulējiet temperatūru un mitrumu noliktavas telpā, pielāgojot ventilācijas, dzesēšanas un sausināšanas iekārtas.
FAQ
Q1: Kādi ir dažādi želatīna veidi?
Želatīns ir pieejams dažādos veidos, tostarp želatīna pulveris vai granulēts želatīns, ar dažādu stiprumu un ziedēšanas vērtībām.Dažādi veidi ir piemēroti dažādiem lietojumiem.
Q2.Vai jūsu želatīna produkti nāk no ilgtspējīgiem avotiem?
Jā, ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai izmantotais želatīns būtu no ētiskiem un ilgtspējīgiem piegādātājiem un ka ražošanas procesā tiek ievērota ilgtspējīga prakse.
Q3: Vai jūsu želatīna izstrādājumi nesatur alergēnus, piedevas vai konservantus?
Jā.Ir svarīgi pārbaudīt, vai želatīna produkti nesatur alergēnus, piedevas vai konservantus, īpaši personām ar īpašiem uztura ierobežojumiem vai vēlmēm.
Q4.Kāda ir jūsu ražošanas jauda, vai varat uzņemt lielus pasūtījumus?
1000+ tonnu ražošanas jauda nodrošina, ka varam apstrādāt lielus pasūtījumus vai apmierināt specifiskas ražošanas vajadzības.
Q5: Kāds ir jūsu pasūtījuma izpildes un piegādes laiks?
Yasin var garantēt ātru piegādes laiku apmēram 10 dienas.
Pārtikas želatīns
| Fizikālie un ķīmiskie priekšmeti | ||
| Želejas stiprums | Bloom | 140-300 Bloom |
| Viskozitāte (6,67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskozitātes sadalījums | % | ≤10,0 |
| Mitrums | % | ≤14,0 |
| Pārredzamība | mm | ≥450 |
| Caurlaidība 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Pelni | % | ≤2,0 |
| Sēra dioksīds | mg/kg | ≤30 |
| Ūdeņraža peroksīds | mg/kg | ≤10 |
| Ūdenī nešķīstošs | % | ≤0,2 |
| Smags garīgais | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsēns | mg/kg | ≤1,0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobu priekšmeti | ||
| Kopējais baktēriju skaits | KVV/g | ≤10 000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatīvs | |
PlūsmaDiagrammaŽelatīna ražošanai
Konditorejas izstrādājumi
Želatīnu plaši izmanto konditorejas izstrādājumos, jo tas puto, saželē vai sastingst gabaliņos, kas lēnām šķīst vai kūst mutē.
Saldumi, piemēram, gumijas lāči, satur salīdzinoši lielu želatīna procentuālo daudzumu.Šīs konfektes izšķīst lēnāk, tādējādi pagarinot konfektes baudījumu, vienlaikus izlīdzinot garšu.
Želatīnu izmanto saputotos konditorejas izstrādājumos, piemēram, zefīros, kur tas palīdz samazināt sīrupa virsmas spraigumu, stabilizēt putas, palielinot viskozitāti, nostiprina putas caur želatīnu un novērš cukura kristalizāciju.
Piena produkti un deserti
Želatīna desertus var pagatavot, izmantojot vai nu A, vai B tipa želatīnu ar ziedēšanas diapazonu no 175 līdz 275. Jo augstāks ir Bloom, jo mazāk želatīna nepieciešams pareizai komplektācijai (ti, 275 Bloom želatīnam būs nepieciešams aptuveni 1,3% želatīna, savukārt 175 Bloom želatīnam būs nepieciešams 2,0%, lai iegūtu vienādu kopu).Var izmantot citus saldinātājus, izņemot saharozi.
Mūsdienu patērētāji ir noraizējušies par kaloriju patēriņu.Parastie želatīna deserti ir viegli pagatavojami, patīkamas garšas, barojoši, pieejami dažādās garšās un satur tikai 80 kalorijas uz pusglāzes porciju.Versijās bez cukura ir tikai astoņas kalorijas vienā porcijā.
Gaļa un Zivis
Želatīnu izmanto aspicu, galvas siera, mērces, vistas rullīšu, glazētu un konservētu šķiņķu, kā arī visu veidu gaļas izstrādājumu želeju želēšanai.Želatīna funkcija ir absorbēt gaļas sulas un piešķirt formu un struktūru produktiem, kas citādi sabruktu.Normāls lietošanas līmenis svārstās no 1 līdz 5% atkarībā no gaļas veida, buljona daudzuma, želatīna Bloom un galaproduktā vēlamās tekstūras.
Vīna un sulas smalcināšana
Darbojoties kā koagulants, želatīnu var izmantot piemaisījumu nogulsnēšanai vīna, alus, sidra un sulu ražošanas laikā.Tā priekšrocības ir neierobežots glabāšanas laiks sausā veidā, ērta apstrāde, ātra sagatavošana un izcila dzidrināšana.
Iepakojums
Galvenokārt 25kgs/maisā.
1. Viens poli maiss iekšējais, divi austi maisiņi ārēji.
2. Viena Poly maisa iekšpuse, Kraft maisa ārēja.
3. Saskaņā ar klienta prasībām.
Iekraušanas spēja:
1. ar paleti: 12 Mts 20 ft konteineram, 24 Mts 40 ft konteineram
2. bez paletes: 8-15Mesh Želatīns: 17Mts
Vairāk nekā 20 Mesh Želatīns: 20 Mts
Uzglabāšana
Uzglabāt cieši noslēgtā traukā, vēsā, sausā, vēdināmā vietā.
Uzglabāt GMP tīrā vietā, labi kontrolējot relatīvo mitrumu 45-65% robežās, temperatūru 10-20°C robežās.Saprātīgi noregulējiet temperatūru un mitrumu noliktavā, pielāgojot ventilācijas, dzesēšanas un sausināšanas iekārtas.
