produktu

Pārtikas želatīns

Īss apraksts:

Tirdzniecības želatīns svārstās no 80 līdz 260 Bloom gramiem, un, izņemot īpašus izstrādājumus, tajā nav pievienotas krāsas, aromatizētāji, konservanti un ķīmiskas piedevas. Želatīns ir vispāratzīta kā droša pārtikas želatīna vēlamākā īpašība ir mutē esošās īpašības un spēja veidot termiski atgriezeniskus gēlus. Želatīns ir olbaltumviela, kas iegūta no dzīvnieku kolagēna daļējas hidrolīzes. Pārtikas želatīnu izmanto kā želejas līdzekli želejas, zefīra un sveķainu konfekšu pagatavošanā. Turklāt to izmanto arī kā stabilizējošu un sabiezējošu līdzekli ievārījumu, jogurta un saldējuma ražošanā.


Specifikācija

Plūsmas diagramma

Pieteikums

Iepakojums

Produktu tagi

Pārtikas želatīns

Fizikālās un ķīmiskās preces
Želejas spēks                                       Ziedēt     140-300Ziedēt
Viskozitāte (6,67% 60 ° C) mpa.s 2,5–4,0
Viskozitātes sadalījums           % ≤10,0
Mitrums                             % ≤14,0
Pārredzamība  mm ≥450
Caurlaidība 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Pelni                                    % ≤2,0
Sēra dioksīds             mg / kg ≤30
Ūdeņraža peroksīds          mg / kg ≤10
Ūdenī nešķīstošs           % ≤0,2
Smaga psihiska                 mg / kg ≤1,5
Arsēns                         mg / kg ≤1,0
Hroms                      mg / kg ≤2,0
 Mikrobu preces
Kopējais baktēriju skaits      CFU / g ≤ 10000
E.Coli                           MPN / g ≤3,0
Salmonella   Negatīvs

Plūsma Diagramma Želatīna ražošanai

detail

Konditorejas izstrādājumi

Želatīnu plaši izmanto konditorejas izstrādājumos, jo tas puto, želejas vai sacietē gabalā, kas lēnām izšķīst vai kūst mutē.

Konditorejas izstrādājumi, piemēram, sveķaini lāči, satur salīdzinoši lielu želatīna daudzumu. Šīs konfektes izšķīst lēnāk, tādējādi pagarinot konfekšu baudīšanu, vienlaikus izlīdzinot garšu.

Želatīnu lieto saldos konditorejas izstrādājumos, piemēram, zefīrs, kur tas samazina sīrupa virsmas spraigumu, stabilizē putas ar paaugstinātu viskozitāti, putas iestata caur želatīnu un novērš cukura kristalizāciju. 

application-1

Piena un deserti

Želatīna desertus var pagatavot, izmantojot vai nu A, vai B tipa želatīnu ar ziedēšanu starp 175 un 275. Jo augstāks Bloom, jo ​​mazāk želatīna nepieciešams pareizai komplektācijai (ti, 275 Bloom želatīnam būs nepieciešams apmēram 1,3% želatīna, savukārt 175 Bloom želatīnam 2,0%, lai iegūtu vienādu kopu). Var izmantot citus saldinātājus, izņemot saharozi.

Mūsdienu patērētāji ir noraizējušies par kaloriju patēriņu. Parastie želatīna deserti ir viegli pagatavojami, patīkami garšīgi, barojoši, pieejami dažādos aromātos un satur tikai 80 kalorijas uz pusi tases porcijas. Bez cukura versijas ir tikai astoņas kalorijas uz porciju.

application-2

Gaļa un zivis

Želatīnu izmanto, lai želejētu aspikus, galvas sieru, mērcīti, vistas rullīšus, glazētus un konservētus šķiņķus un visu veidu želejas gaļas produktus. Želatīns darbojas, lai absorbētu gaļas sulas un piešķirtu formu un struktūru produktiem, kas citādi sadalītos. Normāls lietošanas līmenis svārstās no 1 līdz 5% atkarībā no gaļas veida, buljona daudzuma, želatīna Bloom un vēlamās tekstūras galaproduktā.

application-3

Vīna un sulu smalcināšana

Darbojoties kā koagulants, želatīnu var izmantot, lai nogulsnētu piemaisījumus vīna, alus, sidra un sulu ražošanā. Tā priekšrocības ir neierobežots glabāšanas laiks sausā formā, ērta apstrāde, ātra sagatavošana un izcila dzidrināšana.

application-4

Iepakojums 

Galvenokārt 25kg / maisā.

1. Viens poli maisiņš iekšējais, divi austi maisiņi ārējie.

2. Viena poli maisa iekšējā, Kraft maisa ārējā.                     

3. Saskaņā ar klienta prasībām.

Iekraušanas iespējas :

1. ar paleti: 12Mts 20ft konteineram, 24Mts 40Ft konteineram

2. bez paletes: 8-15Mesh želatīns: 17Mts 

Vairāk nekā 20Mesh želatīns: 20 Mts 

package

Uzglabāšana

Uzglabāt cieši noslēgtā traukā, uzglabājot vēsā, sausā, vēdināmā telpā.

Glabājiet GMP tīrā vietā, labi kontrolējot relatīvo mitrumu 45-65% robežās, temperatūru 10-20 ° C. Saprātīgi noregulējiet temperatūru un mitrumu noliktavas iekšpusē, pielāgojot ventilācijas, dzesēšanas un sausināšanas iekārtas.

  • Uzrakstiet savu ziņojumu šeit un nosūtiet to mums