Zirņu peptīds
Vidējā molekulmasa <3000 Dal
Avots: piparu proteīns
Īpašības: gaiši dzeltens pulveris vai granulas, pilnībā šķīst ūdenī
Tīkla atvērums: 100/80/40 acs
Izmantošana: zāles un veselības produkti, dzērieni un pārtika utt
Specifikācija
| Iterms | Standarta | Pārbaude, pamatojoties uz | ||
| Organizatoriskā forma | Viendabīgs pulveris, mīksts, bez salipšanas |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Krāsa | Balts vai gaiši dzeltens pulveris | |||
| Garša un smarža | Tam ir šī produkta unikālā garša un smarža, nav īpašas smaržas | |||
| Piemaisījums | Nav redzamu eksogēnu piemaisījumu | |||
| smalkums (g/mL) | 100% caursiets ar 0,250 mm atvērumu | ------ | ||
| Olbaltumvielas (% 6,25) | ≥80,0 (sausā bāze) | GB 5009.5 | ||
| peptīdu saturs (%) | ≥70,0 (sausā bāze) | GB/T22492 | ||
| Mitrums (%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Pelni (%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| pH vērtība | ------ | ------ | ||
| Smagie metāli (mg/kg) | (Pb)* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Kopējais baktēriju skaits (KVV/g) | KVV/g, n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Koliformas (MPN/g) | KVV/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Patogēnās baktērijas (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negatīvs | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Plūsmas diagramma
Pieteikums
Uztura bagātinātājs
Zirņu proteīnos esošās uzturvērtības var izmantot, lai papildinātu cilvēkus ar noteiktiem trūkumiem vai cilvēkiem, kuri vēlas bagātināt savu uzturu ar uzturvielām.Zirņi ir lielisks olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielu, minerālvielu, vitamīnu un fitoķīmisko vielu avots.Piemēram, zirņu proteīns var līdzsvarot dzelzs uzņemšanu, jo tajā ir daudz dzelzs.
Uztura aizstājējs.
Zirņu proteīnu var izmantot kā proteīna aizstājēju tiem, kuri nevar patērēt citus avotus, jo tie nav iegūti no visbiežāk sastopamajiem alergēniem pārtikas produktiem (kviešiem, zemesriekstiem, olām, sojas, zivīm, vēžveidīgajiem, koku riekstiem un piena).To var izmantot konditorejas izstrādājumos vai citos vārīšanas lietojumos, lai aizstātu parastos alergēnus.To apstrādā arī rūpnieciski, veidojot pārtikas produktus un alternatīvus proteīnus, piemēram, alternatīvus gaļas produktus un produktus, kas nav piena produkti.Alternatīvu ražotāju vidū ir Ripple Foods, kas ražo piena alternatīvu zirņu pienu.Zirņu proteīns ir arī gaļas alternatīva.
Funkcionālā sastāvdaļa
Zirņu proteīnu izmanto arī kā zemu izmaksu funkcionālu sastāvdaļu pārtikas ražošanā, lai uzlabotu pārtikas produktu uzturvērtību un tekstūru.Tie var arī optimizēt pārtikas viskozitāti, emulģēšanu, želeju, stabilitāti vai taukus saistošas īpašības.Piemēram, zirņu proteīna spēja veidot stabilas putas ir svarīga īpašība kūkās, suflēs, saputotajās piedevās, kuļļos utt.
Iepakojums
| Ar paleti | 10kg/maiss, iekšējais polimērs, ārējais kraftmaiss;45 maisi/palete, 450kg/palete, 4500 kg/20 pēdu konteiners, 10 paletes/20 pēdu konteiners, |
| Bez paletes | 10kg/maiss, iekšējais polimērs, ārējais kraftmaiss;6000 kg/20 pēdu konteiners |
Transports un uzglabāšana
Transports
Transporta līdzekļiem jābūt tīriem, higiēniskiem, bez smakas un piesārņojuma;
Transportēšanai jābūt aizsargātai no lietus, mitruma un saules gaismas iedarbības.
Stingri aizliegts jaukt un transportēt ar toksiskām, kaitīgām, īpatnējām smaržām un viegli piesārņotām lietām.
Uzglabāšanastāvokli
Produkts jāuzglabā tīrā, vēdināmā, mitrumizturīgā, grauzējiem drošā un bez smaržas noliktavā.
Uzglabājot pārtiku, jābūt noteiktai atstarpei, starpsienai jāatrodas no zemes,
Stingri aizliegts sajaukt ar toksiskiem, kaitīgiem, smaržojošiem vai piesārņojošiem priekšmetiem.
Pārskati
1. Aminoskābju satura saraksts
| NĒ. | AMINOKĀBJU SATURS | Testa rezultāti (g/100g) |
| 1 | Asparagīnskābe | 14.309 |
| 2 | Glutamīnskābe | 20.074 |
| 3 | Serīns | 3.455 |
| 4 | Histidīns | 1.974 |
| 5 | Glicīns | 3.436 |
| 6 | Treonīns | 2.821 |
| 7 | Arginīns | 6.769 |
| 8 | Alanīns | 0,014 |
| 0 | Tirozīns | 1.566 |
| 10 | Cistīns | 0,013 |
| 11 | Valīns | 4.588 |
| 12 | Metionīns | 0,328 |
| 13 | Fenilalanīns | 4.839 |
| 14 | Izoleicīns | 0,499 |
| 15 | Leicīns | 6.486 |
| 16 | Lizīns | 6.663 |
| 17 | Prolīns | 4.025 |
| 18 | Triptofāns | 4.021 |
| Starpsumma: | 85.880 | |
2. Vidējā molekulmasa
Pārbaudes metode: GB/T 22492-2008
| Molekulmasas diapazons | Pīķa laukuma procentuālā daļa | Skaitļa vidējā molekulmasa | Svara vidējā molekulmasa |
| >5000 | 0.23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 | 1349. gads |
| 1000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
| 500-180 | 46.97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| Iterms | Standarta | Pārbaude, pamatojoties uz | ||
| Organizatoriskā forma | Viendabīgs pulveris, mīksts, bez salipšanas | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Krāsa | Balts vai gaiši dzeltens pulveris | |||
| Garša un smarža | Tam ir šī produkta unikālā garša un smarža, nav īpašas smaržas | |||
| Piemaisījums | Nav redzamu eksogēnu piemaisījumu | |||
| smalkums (g/mL) | 100% caursiets ar 0,250 mm atvērumu | --- | ||
| Olbaltumvielas (% 6,25) | ≥80,0 (sausā bāze) | GB 5009.5 | ||
| peptīdu saturs (%) | ≥70,0 (sausā bāze) | GB/T22492 | ||
| Mitrums (%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Pelni (%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| pH vērtība | --- | --- | ||
| Smagie metāli (mg/kg) | (Pb)* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (CD)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Kopējais baktēriju skaits (KVV/g) | KVV/g, n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| Koliformas (MPN/g) | KVV/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Patogēnās baktērijas (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Negatīvs | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Plūsmas diagramma zirņu peptīdu ražošanai
Papildinājums
Zirņu proteīnos esošās uzturvērtības var izmantot, lai papildinātu cilvēkus ar noteiktiem trūkumiem vai cilvēkiem, kuri vēlas bagātināt savu uzturu ar uzturvielām.Zirņi ir lielisks olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielu, minerālvielu, vitamīnu un fitoķīmisko vielu avots.Piemēram, zirņu proteīns var līdzsvarot dzelzs uzņemšanu, jo tajā ir daudz dzelzs.
Uztura aizstājējs.
Zirņu proteīnu var izmantot kā proteīna aizstājēju tiem, kuri nevar patērēt citus avotus, jo tie nav iegūti no visbiežāk sastopamajiem alergēniem pārtikas produktiem (kviešiem, zemesriekstiem, olām, sojas, zivīm, vēžveidīgajiem, koku riekstiem un piena).To var izmantot konditorejas izstrādājumos vai citos vārīšanas lietojumos, lai aizstātu parastos alergēnus.To apstrādā arī rūpnieciski, veidojot pārtikas produktus un alternatīvus proteīnus, piemēram, alternatīvus gaļas produktus un produktus, kas nav piena produkti.Alternatīvu ražotāju vidū ir Ripple Foods, kas ražo piena alternatīvu zirņu pienu.Zirņu proteīns ir arī gaļas alternatīva.
Funkcionālā sastāvdaļa
Zirņu proteīnu izmanto arī kā zemu izmaksu funkcionālu sastāvdaļu pārtikas ražošanā, lai uzlabotu pārtikas produktu uzturvērtību un tekstūru.Tie var arī optimizēt pārtikas viskozitāti, emulģēšanu, želeju, stabilitāti vai taukus saistošas īpašības.Piemēram, zirņu proteīna spēja veidot stabilas putas ir svarīga īpašība kūkās, suflēs, saputotajās piedevās, kuļļos utt.
ar paleti:
10kg/maiss, iekšējais polimērs, ārējais kraftmaiss;
28 maisi/palete, 280kg/palete,
2800 kg/20 pēdu konteiners, 10 paletes/20 pēdu konteiners,
bez paletes:
10kg/maiss, iekšējais polimērs, ārējais kraftmaiss;
4500 kg/20 pēdu konteiners
Transports un uzglabāšana
Transports
Transporta līdzekļiem jābūt tīriem, higiēniskiem, bez smakas un piesārņojuma;
Transportēšanai jābūt aizsargātai no lietus, mitruma un saules gaismas iedarbības.
Stingri aizliegts jaukt un transportēt ar toksiskām, kaitīgām, īpatnējām smaržām un viegli piesārņotām lietām.
Uzglabāšanastāvokli
Produkts jāuzglabā tīrā, vēdināmā, mitrumizturīgā, grauzējiem drošā un bez smaržas noliktavā.
Uzglabājot pārtiku, jābūt noteiktai atstarpei, starpsienai jāatrodas no zemes,
Stingri aizliegts sajaukt ar toksiskiem, kaitīgiem, smaržojošiem vai piesārņojošiem priekšmetiem.
