Želatīna vairumtirgotāji, kas izgatavoti no pārtikas kvalitātes želatīna – Jasins
Želatīna vairumtirgotāji, kas izgatavoti no pārtikas kvalitātes želatīna – Jasina informācija:
Pieteikums
Konditorejas izstrādājumi
Saldumus parasti gatavo no cukura, kukurūzas sīrupa un ūdens bāzes. Šai bāzei pievieno garšas, krāsas un tekstūras modificētājus. Želatīnu plaši izmanto konfektēs, jo tas puto, veido želeju vai sacietē gabaliņā, kas lēni šķīst vai kūst mutē.
Saldumi, piemēram, gumijas lācīši, satur relatīvi augstu želatīna procentuālo daudzumu. Šīs konfektes šķīst lēnāk, tādējādi pagarinot konfekšu baudīšanas laiku un vienlaikus maigāku garšu.
Želatīnu izmanto putukrējuma izstrādājumos, piemēram, zefīros, kur tas palīdz samazināt sīrupa virsmas spraigumu, stabilizēt putas, palielinot viskozitāti, sacietēt putas ar želatīna palīdzību un novērst cukura kristalizāciju.
Želatīnu putu konditorejas izstrādājumos izmanto 2–7% līmenī atkarībā no vēlamās tekstūras. Gumijas putās izmanto aptuveni 7% 200–275 Bloom želatīna. Zefīru ražotāji parasti izmanto 2,5% 250 Bloom A tipa želatīna.
| Funkcija | Zieds | Tips * | Viskozitāte | Deva (cp) | |
| Konditorejas izstrādājumi | |||||
| Želatīna gumijas |
| 180–260 | A/B | zems-augsts | 6–10 % |
| Vīna gumijas (želatīns + ciete) |
| 100–180 | A/B | zema-vidēja | 2–6 % |
| Košļājamās konfektes (augļu košļājamās konfektes, karameles) |
| 100–150 | A/B | vidēji augsts | 0,5–3 % |
| Zefīri (nogulsnēts vai ekstrudēts) |
| 200–260 | A/B | vidēji augsts | 2–5 % |
| Nuga |
| 100–150 | A/B | vidēji augsts | 0,2–1,5 % |
| Lakrica |
| 120–220 | A/B | zema-vidēja | 3–8 % |
| Pārklājums (košļājamā gumija – dražejas) |
| 120–150 | A/B | vidēji augsts | 0,2–1 % |
Piena produkti un deserti
Želatīna desertu pirmsākumi meklējami 1845. gadā, kad ASV tika izsniegts patents par “pārnēsājamā želatīna” izmantošanu desertos. Želatīna deserti joprojām ir populāri: pašreizējais ASV želatīna desertu tirgus pārsniedz 100 miljonus mārciņu gadā.
Mūsdienu patērētāji ir norūpējušies par kaloriju uzņemšanu. Parastie želatīna deserti ir viegli pagatavojami, patīkamas garšas, barojoši, pieejami dažādās garšās un satur tikai 80 kalorijas uz pusi tases porcijas. Bezcukura versijās ir tikai astoņas kalorijas uz porciju.
Bufersāļi tiek izmantoti, lai uzturētu atbilstošu pH līmeni garšas un sacietēšanas īpašībām. Vēsturiski neliels sāls daudzums tika pievienots kā garšas pastiprinātājs.
Želatīna desertus var pagatavot, izmantojot A vai B tipa želatīnu ar Blūma pakāpi no 175 līdz 275. Jo augstāks ir Blūma rādītājs, jo mazāk želatīna nepieciešams pareizai sacietēšanai (t.i., 275 Blūma želatīnam būs nepieciešami aptuveni 1,3% želatīna, savukārt 175 Blūma želatīnam būs nepieciešami 2,0%, lai iegūtu vienādu sacietēšanu). Var izmantot arī citus saldinātājus, izņemot saharozi.
| Funkcija | Zieds | Tips * | Viskozitāte | Deva (cp) | ||
| Piena produkti un deserti | ||||||
| Želatīna deserts |
| 180–260 | A/B | vidēji augsts | 1,5–3 % | |
| Jogurts |
| 200–250 | A/B | vidēji augsts | 0,2–1 % | |
| Gāzēti deserti (putu veidi) |
| 180–240 | A/B | vidēji augsts | 0,3–2 % | |
| Pudiņi un krēmi |
| 200–240 | A/B | vidēji augsts | 0,2–2 % | |
| Mīksts un kausēts siers |
| 180–240 | A/B | vidēji augsts | 0,1–0,3 % | |
| Saldējums |
| 120–160 | A/B | zema-vidēja | 0,2–1,0 % | |
| Glazūras |
| 220–280 | A/B | vidēji augsts | 0,5–1,0 % | |
Gaļa un zivis
Želatīnu izmanto galertu, siera siera, mērces, vistas rullīšu, glazētu un konservētu šķiņķu, kā arī visu veidu želejveida gaļas izstrādājumu želejas pagatavošanai. Želatīna funkcija ir absorbēt gaļas sulu un piešķirt formu un struktūru izstrādājumiem, kas citādi sabruktu. Parastais lietošanas līmenis ir no 1 līdz 5% atkarībā no gaļas veida, buljona daudzuma, želatīna Blūma un vēlamās gatavā produkta tekstūras.
| Funkcija | Zieds | Tips * | Viskozitāte | Deva (cp) | ||
| Gaļa un zivis | ||||||
| Šķiņķi |
| 200–250 | A/B | vidējs | QS | |
| Galenijas |
| 150–280 | A/B | vidēji augsts | 3,5–18 % | |
| Konservēta gaļa |
| 250–280 | A/B | vidēji augsts | 1,5–3 % | |
| Sālīta liellopa gaļa |
| 250–280 | A/B | vidēji augsts | 1,5–3 % | |
| Pīrāgi (pastētes) |
| 180–250 | A/B | vidēji augsts | 1,3–3 % | |
| Saldēta vārīta gaļa |
| 200–240 | B | vidēji augsts | 0,5–3 % | |
Vīna un sulu dzidrināšana
Darbojoties kā koagulants, želatīnu var izmantot piemaisījumu nogulsnēšanai vīna, alus, sidra un sulu ražošanas laikā. Tam ir neierobežots glabāšanas laiks sausā veidā, viegla apstrāde, ātra pagatavošana un lieliska dzidrināšana.
| Funkcija | Zieds | Tips * | Viskozitāte | Deva (cp) | ||||||||
| Vīna un sulu dzidrināšana | ||||||||||||
| 80–120 | A/B | zema-vidēja | 5–15 g/hl | ||||||||
Specifikācija
| Pārtikas kvalitātes želatīns | ||
| Fizikālās un ķīmiskās preces | ||
| Želejas stiprums | Zieds | 140–300 Bloom |
| Viskozitāte (6,67% 60°C) | mpa·s | 2,5–4,0 |
| Viskozitātes sadalījums | % | ≤10,0 |
| Mitrums | % | ≤14,0 |
| Caurspīdīgums | mm | ≥450 |
| Caurlaidība 450 nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Pelni | % | ≤2,0 |
| Sēra dioksīds | mg/kg | ≤30 |
| Ūdeņraža peroksīds | mg/kg | ≤10 |
| Ūdenī nešķīstošs | % | ≤0,2 |
| Smags garīgais | mg/kg | ≤1,5 |
| Arsēns | mg/kg | ≤1,0 |
| Hroms | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobu priekšmeti | ||
| Kopējais baktēriju skaits | KVV/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonella | Negatīvs | |
Blokshēma
Iepakojums
Galvenokārt 25 kg/maisā.
1. Viens polietilēna maisiņš iekšpusē, divi austi maisiņi ārpusē.
2. Viens polietilēna maisiņš iekšpusē, Kraft maisiņš ārpusē.
3. Saskaņā ar klienta prasībām.
Iekraušanas spēja:
1. ar paleti: 12 m 20 pēdu konteineram, 24 m 40 pēdu konteineram
2. bez paletes: 8–15 acu. Želatīns: 17 miljoni.
Vairāk nekā 20Mesh želatīns: 20 Mts
Uzglabāšana
Uzglabāt cieši noslēgtā traukā, vēsā, sausā, vēdināmā vietā.
Uzglabāt GMP tīrā vietā, labi kontrolējot relatīvo mitrumu 45–65% robežās, temperatūru 10–20 °C robežās. Saprātīgi regulējiet temperatūru un mitrumu noliktavas telpā, pielāgojot ventilācijas, dzesēšanas un mitruma atdalīšanas iekārtas.
Produkta detalizēti attēli:
Saistītā produkta ceļvedis:
Mēs pastāvīgi apmierināsim savus cienījamos klientus ar mūsu labo, izcilo produkciju, izcilo vērtību un izcilo atbalstu, pateicoties mūsu papildu pieredzei un daudz strādīgākajam darbam, un darīsim to izmaksu ziņā efektīvā veidā želatīna vairumtirgotājiem, kas izgatavoti no pārtikas kvalitātes želatīna – Jasinā. Produkts tiks piegādāts visā pasaulē, piemēram, Ganā, Francijā, Sanktpēterburgā. Mūsu darbiniekiem ir bagāta pieredze un stingri apmācīti darbinieki ar profesionālām zināšanām, enerģiju un vienmēr cien savus klientus kā Nr. 1, un apsolām darīt visu iespējamo, lai nodrošinātu efektīvu un individuālu apkalpošanu klientiem. Uzņēmums pievērš uzmanību ilgtermiņa sadarbības attiecību uzturēšanai un attīstībai ar klientiem. Mēs apsolām, ka kā jūsu ideālais partneris veidosim gaišu nākotni un baudīsim apmierinošus augļus kopā ar jums, ar neatlaidīgu dedzību, nebeidzamu enerģiju un progresīvu garu.
Autore Belinda no Šveices — 2018.06.30 17:29 Klientu apkalpošanas pārstāvis ļoti detalizēti visu izskaidroja, apkalpošanas attieksme ir ļoti laba, atbildes ir ļoti savlaicīgas un visaptverošas, patīkama komunikācija! Ceram uz iespēju sadarboties.
Alma no Filadelfijas — 2018. gada 22. novembris, plkst. 12:28 
