Kolagēns tiek plaši izmantots kā pārtikas piedeva gaļas produktos, piena produktos, konditorejas izstrādājumos un maizes izstrādājumos.

Kolagēns tiek plaši izmantots kā pārtikas piedeva gaļas produktos, piena produktos, konditorejas izstrādājumos un maizes izstrādājumos.

Gaļas produktos kolagēns ir labs gaļas uzlabotājs. Tas padara gaļas produktus svaigākus un maigākus, un to bieži izmanto tādos gaļas produktos kā šķiņķis, desiņas un konservi.

Kolagēnu var plaši izmantot piena produktos, piemēram, svaigā pienā, jogurtā, piena dzērienos un piena pulverī. Kolagēns var ne tikai palielināt olbaltumvielu uzturvielu daudzumu piena produktos, bet arī uzlabot piena produktu garšu, padarot tos maigākus un aromātiskākus. Pašlaik tirgū patērētāji iecienījuši un atzinīgi novērtē piena produktus ar pievienotu kolagēnu.

Konfekšu ceptajos izstrādājumos kolagēnu var izmantot kā piedevu, lai uzlabotu cepto izstrādājumu putošanas un emulgācijas īpašības, palielinātu produkta ražu un padarītu produkta iekšējo struktūru maigu, mīkstu un elastīgu, un garša būtu mitra un atsvaidzinoša.

Kolagēns kaulu veselībai, ietekme uz kaulu blīvumu un stiprību, ietekme uz locītavu stiprību, sāpēm un pietūkumu.

Cilvēka organismā ir osteoklasti un osteoblasti. Ja osteoklastu saturs ir augsts, tas kavē kaulu rezorbciju. Osteoblasti veicina šūnu proliferāciju, inducē kolagēna sintēzi un uztur ārpusšūnu mehānismus. Kolagēna peptīdi veicina osteoblastoģenēzi. Kauli galvenokārt sastāv no minerālu matricas un organiskās matricas, no kuras kolagēns veido 85–90% organiskās matricas, tāpēc pietiekama kolagēna peptīdu uzņemšana veicina kaulu veselību. Tā kā kaulu atjaunošanās periods ir relatīvi ilgs, klīniskie pētījumi liecina, ka kolagēna peptīdu deva sasniegs 10 gramus dienā, un patēriņa cikls ir no 12 līdz 24 nedēļām, kas ir noderīgi kaulu un locītavu veselībai.

Olbaltumvielas ir labi pazīstama uzturviela sporta uzturā, un kolagēna peptīdi ir augstas efektivitātes olbaltumvielas sporta uzturam, viegli sagremojamas un absorbējamas, un tām ir unikāls aminoskābju sastāvs. Muskuļu darbība ir atkarīga no enerģijas ražošanas, un kolagēna peptīdi veicina muskuļu kontrakciju un sportisko sniegumu, pateicoties unikālam aminoskābju maisījumam. Kreatīns sastāv no glicīna, arginīna un metionīna, kas palīdz muskuļiem sarauties augstas intensitātes treniņu laikā. Salīdzinot ar sūkalu olbaltumvielām, ko izmanto esošajos sporta uztura produktos, kolagēna peptīdi var nodrošināt augstu glicīna un arginīna koncentrāciju, kas veicina kreatīna veidošanos.