"Pagaidi, vai es vispār varu ēst Skittles?" man nepacietīgi jautāja kāds vegāns draugs. Šī tēma rodas biežāk nekā iedomājos, it īpaši to vidū, kas neēd dzīvnieku izcelsmes produktus. Lai gan šīs košās, cukurotās konfektes no pirmā acu uzmetiena šķiet nekaitīgas, rūpīgāk apskatot, to saturs var būt šokējošs.

 

 

Candy želatīna dilemma

Viens smalki maldinošs elements ir želatīns. Zefīros un želejlācīšos parasti izmanto vārītu dzīvnieku kolagēnu, kas iegūts no cūkām vai govīm. Želatīns ir nopietns brīdinājuma signāls vegāniem, veģetāriešiem vai ikvienam ar reliģiskām uztura prasībām.

Zinot, ka Skittles vairs neiekļauj ēdamais želatīnsļaus jums atpūsties, ja no tā izvairāties reliģisku, veselības vai vegānisku iemeslu dēļ.

 

Kur tad Skittles iederas?

Labā ziņa ir tā, ka vairākās citās valstīs, tostarp Amerikas Savienotajās Valstīs, Skittles vairs nesatur želatīnu. Pirms daudziem gadiem Skittles ražotājs Mars Wrigley izslēdza dzīvnieku izcelsmes želatīnu. Tā vietā viņi izmanto augu izcelsmes aizstājējus, tostarp cieti un pektīnu, lai saglabātu košļājamo sajūtu.

 

Skittles sastāvdaļas: tuvāks ieskats

 

Formulām ir jāmainās atkarībā no apgabala. Dažas vecākas receptes vai ārzemju variācijas joprojām var prasīt ēdamais želatīnsJa jūs uztraucaties, pirms pirkšanas vienmēr pārbaudiet iepakojumu.

Patērētāji parasti meklē Pārtikas želatīna sastāvdaļasuz etiķetēm, jo ​​uztura ierobežojumi vai ētiski apsvērumi rada problēmas. Vai Skittles satur želatīnu?bieža un izplatīta problēma.

 

 

Kāpēc tas ir svarīgi vegāniem:

Ētiskiem patērētājiem saldumu izvēles iespējas sniedzas tālāk par garšu. Svarīgi ir zināt, kas mīt iekšā. Skittles ir vieglāk baudīt, neuztraucoties par... ēdamais želatīnsja tie nesatur želatīnu. Tomēr es bieži iesaku draugiem: "Ja rodas šaubas, izlasiet etiķeti."

Lielāks attēls: želatīns citās konfektēs

Kamēr esam pie tā, parunāsim vairāk par pārtikas želatīnsDaudzi saldumi, īpaši košļājamie, ir no tā atkarīgi. Zvaigžņu putekļi? Vai tie bija (tagad dažviet tie ir pārveidoti). Smaganu tārpi? Parasti ir pilni ar tiem. Ja izvairāties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, vienmēr pārbaudiet divreiz.

Lai gan daudzi saldumi izmanto pārtikas želatīnsKā želejveidojošu vielu Skittles ir mainījuši savu sastāvu, lai lielākajā daļā produktu izslēgtu šo dzīvnieku izcelsmes komponentu.

Bet arī ķegļi? ​​Jūs droši vien esat drošībā. Pēc gadiem ilgas izmeklēšanas... Pārtikas želatīna sastāvdaļas

Esmu atklājis, ka uzņēmumi pastāvīgi maina savu produktu formulas. Kas ir patiesība tagad, tas rīt vairs nevar būt.

Tāpēc nākamreiz, kad paņemat Skittles iepakojumu, pārskatiet sastāvdaļu sarakstu. Saskaņā ar noteiktajiem uztura ierobežojumiem zināšanas ir pats saldākais no visiem.

Skittles sastāvdaļas— tā ikoniskā kraukšķīga sajūta, kad tajā iekožaties, — rodas no labi formulēta cukura, kukurūzas sīrupa un hidrogenētas palmu kodolu eļļas maisījuma. Vai augļi garšo?Citronskābe piešķir šo īpatnējo garšu, apvienojot dabiskās un sintētiskās garšas. Pārtikas krāsvielas, piemēram, sarkanais 40, dzeltenais 5 un zilais 1, piešķir tiem spilgtas nokrāsas. Spīdīgais pārklājums? Tas ir karnaubas vasks — tas pats augu izcelsmes vasks, ko uzklāj augļiem un transportlīdzekļiem!

Tomēr vairums cilvēku nezina, ka Skittles ir izņēmusi strīdīgo sastāvdaļu, kas ir daudzu gumijas konfektēs, pat ja tās satur modificētu kukurūzas cieti un tapiokas dekstrīnu kā saistvielas. Tā rezultātā lielākā daļa tirgu netīšām ir veģetāriešiem draudzīgi. pārtikas želatīnselementi liek aizdomāties: Vai Skittles receptē ir želatīns?Tradicionālais želatīns ir izgatavots no dzīvnieku kolagēna, kas rada problēmas.

 

 

Kas ir želatīns un kāpēc tas ir svarīgs?

Želatīns, ko parasti iegūst no dzīvnieku audiem — parasti kauliem, ādas, cīpslām un saitēm —, ir olbaltumviela. Vārot un žāvējot pulverī vai loksnēs, tas kļūst par brīnišķīgu želejveidojošu vielu, kas zefīriem piešķir to elastību un želejlācīšiem — kraukšķīgumu. Daudzas konfektes rada problēmas veģetāriešiem, vegāniem un halal diētu ievērotājiem šīs dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas dēļ.

Mana pirmā veģetārā Pateicības diena man to iemācīja uz savas ādas, kad atklāju, ka man līdzi paņemtajā "dārzeņu" želejas desertā ir želatīns. Tajā brīdī sāku lasīt katra produkta etiķetes.

Lai gan ēdamais želatīnsir izplatīts želejas konfektēs un zefīros, Skittles ir viens no nedaudzajiem galvenajiem našķiem, kas to izlaiž.

Pozitīvā ziņa ir tā, ka līdzīgas tekstūras bez dzīvnieku izcelsmes produktiem var panākt, izmantojot augu izcelsmes aizstājējus, piemēram, agaru (no jūraszālēm), karaginānu, pektīnu (no augļu ievārījumiem) un augu gumiju.

Kāpēc Skittles atšķiras no citām konfektēm

Atšķirībā no daudzām gumijas uzkodām, kuru darbība ir atkarīga no želatīna īpašajām īpašībām, lai absorbētu ūdeni un radītu pusšķidru masu, Skittles savu tekstūru iegūst, prasmīgi izmantojot modificētu kukurūzas cieti un citas augu izcelsmes sastāvdaļas. Tas padara tās par vienām no nedaudzajām populārajām konfektēm, kas nejauši atbilst noteiktiem uztura ierobežojumiem.

Mans profesionālais ieteikums ir: vienmēr pārskatiet etiķeti. Lai gan ASV izmantotā formula parasti ir vegāniem draudzīga, esmu saskāries ar atšķirībām citur. Lai gan spilgtās konfekšu pārklājuma krāsas visur var būt vienādas, sastāvdaļas atklāj dažādus stāstus.

Želatīna noslēpums jūsu iecienītākajās varavīksnes konfektēs

Es joprojām atceros pirmo reizi, kad mans draugs vegāns panikā izspļāva Skittle konfekti pēc tam, kad nemierīgi to ielika mutē. "Pagaidiet... vai Skittles satur želatīnu?" Šis brīdis mani ievilka konfekšu sastāvdaļu truša alā, kas uz visiem laikiem mainīja manu skatījumu uz šīm košajām, mazajām konfektēm.

Želatīna loma pārtikas produktos

Jebkurā konfekšu plauktā redzēs ēdamais želatīnsdarot savu maģiju visur; šis ir iecienītākais gāzu veidošanās līdzeklis un stabilizators pārtikas rūpniecībā. No liellopu kolagēna iegūts želatīns ir pielāgojama sastāvdaļa, kas uztur želejas kubiņus veselus, piešķir zefīriem elastību un padara jogurtu krēmīgu. Pārtikas uzņēmumi to izmanto kā pieejamu un ražo ideālu, košļājamu, elastīgu augstākās kvalitātes šokolādes tekstūru.

Patērētāji meklē Pārtikas želatīna sastāvdaļasuz etiķetēm, jo ​​uztura ierobežojumi vai ētiski apsvērumi tos regulāri skar. Vai Skittles satur želatīnu?

 

 

Trūkums ir tāds, ka viena un tā pati dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļa padara daudzus produktus nepiemērotus veģetāriešiem un vegāniem. Es to pārliecinājos grūtā ceļā, kad mani iemīļotie "augļu" kārumi nebija īpaši saldi. Šodien es pārbaudīju katru etiķeti, pirms ēdu jebko ar apšaubāmām sastāvdaļām.

Kā Skittles izaicina pelējumu

Skittles pieeja lietām ir pavisam citāda nekā vairums košļājamo konfekšu. Ražotāji, izmantojot ekstrūzijas procesu, sajauc cukuru un kukurūzas sīrupu mīklai līdzīgā konsistencē un pēc tam veido atpazīstamus kraukšķīgus gabaliņus. Lai iegūtu šo spīdīgo izskatu, īpaša iekārta tos pārklāj ar vasku un eļļu; kalcija karbonāts palīdz tiem saglabāt formu.

Mani vienmēr ir fascinējis tas, kā viņi iegūst šo atšķirīgo sajūtu bez želatīna. Spilgtie pārklājumi ir rūpīgi pulēti, lai saglabātu produkta integritāti, ne tikai izskatu. Pateicoties neparastajai ražošanas tehnikai, cepumi var nodrošināt spēcīgu augļu garšu bez apšaubāmiem dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Kāpēc želatīns izraisa tik lielu satraukumu

Debates par šo kopīgo olbaltumvielu pārsniedz plašas sabiedrības zināšanas. Lai gan želatīns jau sen ir želejveidojoša sastāvdaļa un biezinātājs pārtikas produktos, dzīvnieku tiesību aizstāvji vērš uzmanību uz tā briesmīgajiem ražošanas apstākļiem. Nehalāla vai nekošera želatīna lietošana uzturā rada nopietnas ētiskas dilemmas daudzām reliģijām, tostarp hinduismam, jūdaismam un islāmam.

Veselībai apzinīgi klienti apšauba arī holesterīna un dzīvnieku tauku līmeni. Pieaugot sabiedrības informētībai, lielie uzņēmumi izmisīgi meklē aizstājējus, piemēram, karaginānu, agaru un pektīnu. "Vai Skittles satur želatīnu?" uzdod daudz vispārīgāku jautājumu par to, ko mēs patērējam, kad apmierinām savu kāri pēc saldumiem.

Lielās Skittles želatīna debates: ko jūs ēdat

Nekad neaizmirsīšu savas māsīcas kāzas, kur saldumu bufetē sākās nikns strīds. Mana vegāniskā tante iekliedzās: "Tu nedrīksti tos ēst!" un izrāva meitai no rokas Skittles. Šis brīdis aizsāka manus daudzu gadu pētījumus par konditorejas sastāvdaļām, ar kuriem es padalīšos.

Želatīna alternatīvas, kas revolucionizē konfektes

Tas, ko es atklāju, kad sāku pētīt želatīna aizstājējus konditorejas ražošanā, mani pārsteidza. Tiem, kam ir uztura ierobežojumi, pārtikas zinātnieki ir radījuši pārsteidzošas augu izcelsmes alternatīvas. Agaram-agaram, kas ir izgatavots no jūraszālēm, piemīt pārsteidzoša želejveida spēja un tas ir ideāli piemērots konfektēm. Esmu to izmantojis vegāniem želejkonfektēm, kas atbilst tradicionālo želejkonfektes tekstūrai.

Vēl viens sarkano jūraszāļu ekstrakts, karagināns, brīnumus dara kā pārtikas sabiezinātājs un stabilizators mīkstās, košļājamās konfektēs. Manā virtuvē, izmantojot izmēģinājumu un kļūdu metodi, ir radītas augļu košļājamās konfektes ar ideālu tekstūru, kas nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Apbrīnojami ir tas, cik gandrīz bezgaršīgi šie vegāniem draudzīgie aizstājēji saglabā fantastisku tekstūru un konsistenci, ļaujot izpausties saldajām garšām.

 

 

Šokējoša patiesība par jūsu iecienītākajām konfektēm

Mans pētījums atklāja labi zināmu želatīna konfekšu sarakstu, kas mani pārsteidza. Lielākoties to izmanto lielos zīmolos, piemēram, Haribo gumijas lācīšos, no cūkgaļas iegūtais želatīns ir pat šķietami nekaitīgas uzkodas, piemēram, Starburst un Sour Patch Kids, kuru formulās ir dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. Zviedru ēdiens? Joyful Ranchers: Veģetāriešiem visas želatīna mīnas.

Es saviem draugiem saku vienmēr lasīt produktu etiķetes. Lai gan Mike & Ike vai Hot Tamales šķiet drošas, esmu atklājusi, ka ražotāji bieži maina receptes. Vienīgā drošā stratēģija ir izpētīt katru produktu atsevišķi; tagad es to daru reliģiozi diētas ierobežojumu dēļ.

 

Nobeiguma vārdi par Skittles

Personīgi izpētot Skittles sastāvdaļas un ražošanas metodes vairākos tirgos, secināju, ka tie neietver dzīvnieku kolagēnu. Vai tie tādējādi nav piemēroti veģetāriešiem? Nekādā gadījumā! Skittles pašlaik izmanto augu izcelsmes pektīnu, kas iegūts no augļiem. Daudzos tirgos tie tiek apzīmēti kā veģetārie produkti.

"Vai Skittles satur želatīnu?" bija jautājums, kas mani aizveda brīnišķīgā ceļojumā pa konfekšu zinātni. Lai gan tās izskatās pēc citām košļājamām konfektēm, Skittles ir unikālas starp populārajām konfektēm, nodrošinot aizstājēju bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām. Atcerieties, ka jums vajadzētu pārskatīt savu vietējo versiju, jo formulas var mainīties.