Augu peptīds ir polipeptīdu maisījums, kas iegūts augu olbaltumvielu fermentatīvas hidrolīzes ceļā.

Augu peptīds ir polipeptīdu maisījums, kas iegūts, veicot augu olbaltumvielu fermentatīvu hidrolīzi, un galvenokārt sastāv no maziem molekulāriem peptīdiem, kas sastāv no 2 līdz 6 aminoskābēm, kā arī satur nelielu daudzumu makromolekulāru peptīdu, brīvo aminoskābju, cukuru un neorganisko sāļu. Sastāvdaļas, molekulmasa zem 800 daltoniem.

Olbaltumvielu saturs ir aptuveni 85%, un tā aminoskābju sastāvs ir tāds pats kā augu olbaltumvielām. Neaizvietojamo aminoskābju līdzsvars ir labs, un to saturs ir bagātīgs.

Augu peptīdiem ir augsta gremošanas un absorbcijas spēja, tie nodrošina ātru enerģiju, pazemina holesterīna līmeni, pazemina asinsspiedienu un veicina tauku metabolismu. Tiem piemīt labas pārstrādes īpašības, piemēram, tie nedenaturē olbaltumvielas, neizgulsnējas skābju ietekmē, nekoagulējas karstumā, šķīst ūdenī un ir laba plūstamība. Tas ir lielisks veselīgas pārtikas materiāls.

Augu peptīdu priekšrocība salīdzinājumā ar dzīvnieku peptīdiem ir tā, ka tie nesatur holesterīnu un gandrīz nekādus piesātinātos taukus. Turklāt augu peptīdi var arī:

Muskuļu audu veidošanās: Eksperimenti ir parādījuši, ka lielākā daļa augu peptīdu ir tikpat efektīvi muskuļu stimulēšanā kā sūkalu olbaltumvielas un nesatur holesterīnu.

Palīdz kontrolēt svaru: augu peptīdi var palielināt sāta sajūtu, ierobežot kaloriju uzņemšanu, tādējādi samazinot vēdera taukus un kontrolējot ķermeņa svaru

Samazināt hronisku slimību sastopamību: hroniskas slimības, piemēram, aptaukošanās, diabēts, sirds un asinsvadu slimības utt., bieži vien ir saistītas ar ilgstošu dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšanu, bet augu peptīdu uzņemšanai šādu risku nav.

Augu peptīdi ir bagāti ar 8 veidu neaizvietojamām aminoskābēm: labi zināmie dzīvnieku peptīdi nesatur triptofānu, augu peptīdi var efektīvi kompensēt šo defektu.

Piezīme: Cilvēka organismam nepieciešamās 8 neaizvietojamās aminoskābes ir šādas

①Lizīns: veicina smadzeņu attīstību, ir aknu un žultspūšļa sastāvdaļa, var veicināt tauku vielmaiņu, regulēt čiekurveida dziedzeri, krūtis, dzelteno ķermeni un olnīcas,

②Triptofāns: veicina kuņģa sulas un aizkuņģa dziedzera sulas veidošanos; šūnu degradāciju

③Fenilalanīns: iesaistīts nieru un urīnpūšļa funkciju zuduma likvidēšanā;

④Metionīns (pazīstams arī kā metionīns); piedalās hemoglobīna, audu un seruma sastāvā un veicina liesas, aizkuņģa dziedzera un limfas darbību.

5. Treonīns: tam ir funkcija pārveidot noteiktas aminoskābes līdzsvarā;

6. Izoleicīns: iesaistīts aizkrūtes dziedzera, liesas un subarahnoidālā dziedzera regulēšanā un metabolismā; pakļautais dziedzeru komandieris iedarbojas uz vairogdziedzeri un dzimumdziedzeriem;

⑦Leicīns: darbības līdzsvars starp izoleicīnu;

⑧Valīns: iedarbojas uz dzelteno ķermeni, krūtīm un olnīcām