Kāda ir atšķirība starp rūpniecisko želatīnu un pārtikas želatīnu?

1. Rūpnieciskā želatīna un pārtikas želatīna līdzības:

Gan ēdamais, gan rūpnieciskais želatīns ir olbaltumvielas.

2. Atšķirība starp rūpniecisko želatīnu un ēdamo želatīnu:

Pārtikas želatīna un rūpnieciskā želatīna ieguve nav sarežģīta. Galvenā atšķirība slēpjas izejvielās. Pārtikas želatīnu iegūst no svaigām dzīvnieku ādām un kauliem. Rūpnieciskajam želatīnam izmanto tādas izejvielas kā ādas atgriezumus.

Pārtikas želatīns, izejvielas ir svaigas, nebojātas, bez ķīmiskas apstrādes, dzīvnieku ādas (cūku, govju un citu dzīvnieku āda ir bagāta ar kolagēnu) apstrāde, no līmes vārīta. Gan izejvielas, gan gala produkts ir sanitāri. Želatīna īpašības ir kolagēnam.

Rūpnieciskais želatīns nepieder pie pārtikas piedevu kategorijas. Pirmkārt, rūpnieciskā želatīna izejvielas neatbilst pārtikas higiēnas standartiem. Otrkārt, pārstrādes process neatbilst pārtikas higiēnas prasībām. Produktos ir pārmērīgs smago metālu, piemēram, arsēna, dzīvsudraba, svina vai ķīmisko komponentu, daudzums, kas noteikti nav ēdams.

Tālāk mēs vēlētos jūs iepazīstināt ar rūpnieciskā želatīna kaitīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Rūpnieciskā želatīna kaitīgā ietekme ir diezgan plaša. Ēdamo želatīnu iegūst no dzīvnieku ādām un kauliem, un to var izmantot želejas, saldējuma un konfektēm. Rūpnieciskais želatīns, kas iegūts no ādas atgriezumiem, satur vairākus smagos metālus, piemēram, svinu, dzīvsudrabu, kas cilvēka organismā ietekmē aknas, nieres, ādu, asinis utt., un noteiktā daudzumā var izraisīt tādas slimības kā anēmija, nefrīts, neirīts un pat cilvēka ķermeņa vēzis.

Tātad, kā atšķirt rūpniecisko želatīnu no ēdamajiem želatīna produktiem?

Pirmo reizi to var pagatavot trīs veidos.

1. Rūpnieciskie želatīna produkti parasti ir sliktas kvalitātes, ar vairāk piemaisījumiem, mazāku viskozitāti un izturību, tāpēc tie ir īpaši trausli. Ja iegādātajos produktos atrodat iepriekš minēto, varat secināt, ka tiem ir pievienots rūpnieciskais želatīns.

2. Rūpnieciskajiem želatīna produktiem parasti ir spilgtas krāsas. Tā kā pārtikas želatīns ir caurspīdīgs, balts un ļoti tīrs, savukārt rūpnieciskais želatīns ir pilns ar piemaisījumiem. Ja tiek izmantots rūpnieciskais želatīns, ražotāji pievienos aromatizētājus un krāsvielas, lai maskētu piemaisījumus, tāpēc, jo spilgtāka ir krāsa, jo lielāka iespēja, ka tas ir ražots no rūpnieciskā želatīna.

3. Rūpnieciskā želatīna izstrādājumiem bieži ir slikta kvalitāte, materiāli, tehnoloģija un vide, jo tie ir ražoti, lai samazinātu izmaksas.