Vai kolagēns ir košers — pilnīgs ceļvedis ebrejiem?
Atrast Košers Mūsdienās kolagēns kļūst arvien grūtāk iegūstams. Tā kā ir tik daudz reliģisku noteikumu, piemēram, par atļautajiem dzīvniekiem, kaušanu, apstrādi un uzglabāšanu, pastāv ļoti liela kļūdu iespējamība. Turklāt atšķirība starp parastajām dienām un Pashā svētku noteikumiem padara košera kolagēna pagatavošanu ebreju kopienai gandrīz neiespējamu. Ja vēlaties uzzināt vairāk par košera noteikumiem un to, kā izvēlēties atļauto kolagēnu, lasiet tālāk!
➔ Kontrolsaraksts
1. Ko nozīmē tas, ka kolagēns ir košers vai nē?
2. Košera ierobežojumi no ebreju Toras un mūsdienu interpretācijām?
3. Kādas ir košera kolagēna priekšrocības veselībai?
4. Kā mēs nosakām, vai kolagēns ir košers vai nē?
1) Ko nozīmē tas, ka kolagēns ir košers vai nē?
“Ebreju tautai ir ļoti ierobežojoši likumi attiecībā uz pārtikas sagatavošanu, apstrādi un pārbaudi – šos likumus sauc par košera likumiem. Un kolagēnu, kas iegūts, ievērojot šos košera likumus, sauc par košera kolagēnu.”
Ja jūs interesē, kas ir Tora, ļaujiet man pateikt, ka tā ir ebreju tautas svēta reliģiska grāmata, kas datēta ar 539.–333. gadu p.m.ē. (tajā pašā laikā p.m.ē.). Torā rakstītie košera likumi ir tie paši, taču to interpretācija ir atjaunināta atbilstoši mūsdienu pasaulei.
2) Košera ierobežojumi no ebreju Toras un mūsdienu interpretācijām?
Ebreju košera likumos ir 3 atļauto pārtikas produktu kategorijas;
i) Košera gaļa
ii) Košera piena produkti
iii) Košera nauda
i) Košera gaļa
Saskaņā ar ebreju košera likumiem gaļa ir atļauta tikai tad, ja dzīvnieks ievēro divus nosacījumus;
• Dzīvniekam jābūt ar šķeltiem kauliem, piemēram, govīm, kazām utt.
• Tām jākošļā atgremotājas (cūkas neatgremo).
Ja nezināt, kas ir atgremotājs, tad uzzināsim, ka daži dzīvnieki apēd barību, tā nonāk vēderā un pēc tam atgriežas mutē, lai to atkal sakošļātu – govis ir visizplatītākais piemērs, ko mēs visi esam redzējuši.
2.1. attēls. Košera gaļas kategorijā iekļautie dzīvnieki
Dažas minoritātes uzskata, ka, ja dzīvnieku daļas tiek apstrādātas pārāk ilgi, tās kļūst par jaunu produktu, kas pēc tam no gaļas pāriet uz Pareve kategoriju, padarot to pilnībā atļautu — kolagēna ražošana ir atļauta no visiem dzīvniekiem, tostarp cūkām. Tomēr šī koncepcija nav plaši atzīta. Tāpēc,
“Dzīvnieku košera kolagēnu var ražot tikai no dzīvnieku daļām, kas ir atļauts košera likumos.”
Turklāt tie ir jāapstrādā saskaņā ar košera noteikumiem un regulām. Tātad, kolagēna ražotājivisā pasaulē dzīvnieku košera kolagēnu ražo tikai no govju, kazu vai aitu ādām, jo ādas ir vieglāk atpazīt nekā kaulus un skrimšļus. Bet, kā jau pamanījāt, košers liellopu kolagēnsir augstāka cena nekā visiem citiem kolagēna veidiem, tas ir tāpēc, ka darbaspēks un izmaksas, kas nepieciešamas dzīvnieku ādu atrašanai, pasūtīšanai un atdalīšanai, ir daudz lielākas nekā kolagēnam, kas izgatavots no jebkuras dzīvnieku sugas un to daļām.
ii) Košera piena produkti
No dzīvniekiem iegūti produkti, piemēram, piens, sviests, jogurts, siers utt., visi pieder šai kategorijai, un, lai tie būtu košeri, tiem jābūt iegūtiem tikai no dzīvniekiem, kas ir atļauti košera likumos.
2.2. attēls. Košera piena produktos atļautie produkti
Kolagēnu nevar ražot no piena produktiem, tomēr ir svarīgi pieminēt, ka arī papildu garšvielām un piedevām, kas pievienotas kolagēnam un iegūtas no piena produktiem, ir jāatbilst košera likumiem.
iii) Košera nauda
2.3. attēls. Plaša atļauto priekšmetu kategorija košera pareve kategorijā.
“Pareve ir plaša kategorija, kas ietver visu pārējo, izņemot dzīvniekus un to piena produktus, piemēram, augus, zivis, olas, augļus, pastēti. Saskaņā ar ebreju košera likumiem ir atļauts gan zivju, gan augu izcelsmes kolagēns. Runājot par augu košera kolagēnu, nav daudz ierobežojumu attiecībā uz sugām un apstrādes apstākļiem, un, kā zināms, augi ir viegli pieejami, tāpēc vegānu košera kolagēns ir daudz lētāks nekā dzīvnieku košera kolagēns. Turklāt dzīvnieki satur daudz vairāk cilvēku slimību nekā augi, tāpēc vegānu kolagēns ir daudz drošāka izvēle.”
Turpretī, runājot par zivīm, košera likumos ir noteikts tikai tas, ka tām jābūt atrastām un nozvīņotām, turklāt tās var būt jebkuras sugas, un nav īpašu likumu par to kaušanu. Tātad, košera zivju kolagēns ir vēl viena lētāka alternatīva nekā dzīvnieku izcelsmes kolagēns.
Turklāt pastāv košera likums, kas nosaka, ka pienu un gaļas produktus nedrīkst ēst vienlaikus, kā arī tos nedrīkst likt, pārstrādāt vai ēst vienā un tajā pašā traukā. Šis likums visu padara daudz sarežģītāku. Tomēr, tā kā zivis pieder pie pareve kategorijas, piens ir atļauts kopā ar tām.
Ir svarīgi atzīmēt, ka zivis un vegāns košera kolagēns nav tik slaveni kā dzīvnieku izcelsmes košera kolagēns, jo cilvēki uzskata, ka tiem ir mazāka iedarbība un labvēlīgas īpašības. Turklāt zivis dažiem cilvēkiem izraisa alerģijas, kas ievērojami samazina to tirgus vērtību.
3) Kādas ir košera kolagēna priekšrocības veselībai?
Pats par sevi saprotams, ka košera kolagēnam ir tādas pašas priekšrocības kā standarta kolagēnam — ebreji neražo košera kolagēnu tā ieguvumu veselībai dēļ, bet gan tāpēc, ka tā saka viņu reliģija. Tomēr, tā kā košera likumi ir ļoti stingri, ir mazāka iespēja izmantot lētas sastāvdaļas, kas novērš daudzas slimību iespējas.
Košera kolagēnam ir šādas veselības priekšrocības, tāpat kā parastajam kolagēnam:
Stipriniet savu kaulu
Tas palīdz matu un nagu augšanā
Traumas gadījumā kolagēns veicina ātrāku dzīšanu
Kolagēns darbojas kā muskuļu strukturāla sastāvdaļa
Palīdz veidot locītavas un skrimšļus un mazina sāpes
Padara ādu jaunāku, mazāk ļenganu un mazāk grumbu.
Veido aizsargslāni gandrīz uz visiem orgāniem un aizsargā tos
Stiprina asinsvadus, samazinot ar sirdi saistītu slimību iespējamību
Un vēl daudz kas cits.
4) Kā mēs nosakām, vai kolagēns ir košers vai nē?
Košera kolagēnam uz iepakojuma vienmēr ir īpašas sertificētas zīmes, piemēram;
i) Pārbaudiet, vai ir burts “K”. Neatkarīgi no tā, vai uz iepakojuma ir norādīts simbols vai nē — ja tas ir, tas nozīmē, ka kolagēns ir ražots saskaņā ar košera likumiem.
ii) Tagad pārbaudiet, vai ir “D” vai “P”. pēc košera simbola.
➢ Ja ir D, tas nozīmē, ka kolagēns satur piena produktus vai tiek apstrādāts ar to pašu aprīkojumu, kurā tiek apstrādāti piena produkti. Piena kolagēns arī ir atļauts, taču tam ir viens neliels ierobežojums – saskaņā ar košera likumiem to nedrīkst ēst kopā ar gaļu.
➢ Ja aiz “k” ir simbols “Pareve/Parve” vai “U”, tas nozīmē, ka produkts pieder pie Pareve kategorijas (nevis gaļas vai piena produktu), kas galvenokārt nozīmē, ka kolagēns ir ražots no zivīm vai augiem, kas abi ir atļauti košera uzturā.
➢ Ja aiz “K” ir burts “P”, tas norāda, ka šis kolagēns ir īpaši izgatavots Pashā svētkiem, kuriem ir savs noteikumu kopums.
➢ Ja uz iepakojuma nav minēts neviens no iepriekš minētajiem simboliem, tas, iespējams, nozīmē, ka produkts nav ražots pēc košera sastāvdaļām, tāpēc nepērciet to, ja esat ebrejs.
Secinājums
Tikai daži ražotāji visā pasaulē ražo kolagēnu saskaņā ar košera noteikumiem tā selektīvā tirgus (ebreju tirgus) un papildu izmaksu dēļ. Turklāt tikai daži ražotāji pienācīgi ievēro visu sastāvdaļu sarakstu, savukārt lielākā daļa no viņiem pievieno garšas un piedevas, kas netiek klasificētas kā košera atļautie produkti. Un mēs, Yasin, esam viens no tiem ražotājiem, kas respektē ebreju reliģiskās vērtības, tāpat kā mūsējā, lai ražotu labāko košera kolagēnu, neatstājot vietu kļūdām. Turklāt mūsu produktus pārbauda trešās puses, ko varat apstiprināt ar sertificētu marķējumu uz iepakojuma. Tātad, ja vēlaties iegādāties košera kolagēnu vairumā, mēs varam būt jums universāls risinājums.