Aptuveni 1,8 miljardi cilvēku, kas pārstāv vairāk nekā 24% pasaules iedzīvotāju, ir musulmaņi, un viņiem termini Halal vai Haram ir ļoti svarīgi, jo īpaši attiecībā uz to, ko viņi ēd.Līdz ar to aptaujas par halal statusu produktiem kļūst par ierastu praksi, īpaši medicīnā.
Tas rada īpašas problēmas attiecībā uz kapsulām, jo tās sastāv no dažādiem materiāliem, tostarp želatīna, ko iegūst no tādiem dzīvniekiem kā zivis, govis un cūkas (haram islāmā).Tātad, ja esat musulmanis vai vienkārši zinātkārs cilvēks, kurš vēlas uzzināt par želatīnu haram vai nē, tad esat īstajā vietā.
➔ Kontrolsaraksts
- 1. Kas ir želatīna kapsula?
- 2. Kas ir mīkstās un cietās želatīna kapsulas?
- 3. Plusi un mīnusi mīkstajām un cietajām želatīna kapsulām?
- 4.Kā tiek izgatavotas mīkstās un cietās želatīna kapsulas?
- 5.Secinājums
"Želatīnu iegūst no kolagēna, kas ir pamata proteīns, kas atrodams visos dzīvnieku ķermeņos. To lieto pārtikā, medikamentos un kosmētikā, jo tas var padarīt lietas želejveida un biezākas."
attēls Nr.1-Kas ir-želatīns un kur-to-izmanto
Želatīns ir caurspīdīga un bezgaršīga viela, kas ir izmantota gadsimtiem dažādos veidos, pateicoties tā ievērojamajām īpašībām.
Kad dzīvnieku kaulus un ādu vāra ūdenī, tajos esošais kolagēns tiek hidrolizēts, un tas tiek pārvērsts gļotainā vielā, ko sauc par želatīnu, ko pēc tam filtrē, koncentrē, žāvē un sasmalcina smalkā pulverī.
➔ Želatīna lietošanas veidi
Šeit ir dažādi želatīna lietojumi:
i) Saldie deserti
ii) Galvenie ēdieni
iii) Medicīna un farmācija
iv) Fotogrāfija un ne tikai
i) Saldie deserti
Ja skatāmies uz cilvēces vēsturi, mēs atrodam tam pierādījumusŽelatīnspirmo reizi tika izmantots virtuves vajadzībām - kopš seniem laikiem tas ir izmantots želeju, gumijas konfekšu, kūku uc pagatavošanai. Želatīna unikālā īpašība atdzesējot veido cietu želejveida struktūru, kas padara to ideāli piemērotu šiem apburošajiem našķiem.Vai esat kādreiz baudījis ļodzīgu un gardu želejas desertu?Tas ir želatīns darbā!
Attēls Nr. 2 — kulinārijas prieki un kulinārijas darbi
ii) Galvenie ēdieni
3. attēls Pārtikas zinātne un kulinārijas metodes
Želēšana ne tikai veido ļodzīgu želeju un saldu kūku, bet arī palīdz sabiezēt ikdienas mērces un visa veida zupas/mērces.Pavāri arī izmanto želatīnu, lai dzidrinātu buljonus un konsomēmus, padarot tos kristāldzidrus.Turklāt želatīns stabilizē putukrējumu, neļaujot tam iztukšot un saglabājot pūkainumu.
iii) Medicīna un farmācija
Tagad izveidosim savienojumuŽelatīnsmedicīnai - visas tirgū esošās kapsulas, kas satur zāles, ir izgatavotas no želatīna.Šīs kapsulas iekapsulē dažādus medikamentus un uztura bagātinātājus šķidrā un cietā veidā, nodrošinot precīzu dozēšanu un vieglu uzņemšanu.Želatīna kapsulas ātri izšķīst kuņģī, palīdzot izdalīties pievienotajām zālēm.
Attēls Nr. 4-Želatīns-Medicīna-un-Pharmaceuticals
iv) Fotogrāfija un ne tikai
Attēls Nr. 5 Fotogrāfija un tālāk
Ja jums kādreiz ir bijusi iespēja turēt rokā negatīvu plēvi, jums jāzina, ka tās mīkstā un gumijas sajūta ir želejas slānis.PatiesībāŽelatīnu izmanto gaismas jutīgu materiālu noturēšanaipiemēram, sudraba halogenīds uz šīs plastmasas vai papīra plēves.Turklāt želatīns darbojas kā porains slānis izstrādātājiem, toneriem, fiksatoriem un citām ķīmiskām vielām, neizjaucot tajā esošo gaismas jutīgo kristālu. No seniem laikiem līdz mūsdienām želatīns ir visvairāk izmantotā viela fotogrāfijā.
2) No kādiem dzīvniekiem tiek iegūts liellopu un zivju želatīns?
Pasaulē želatīns ir izgatavots no;
- Zivis
- Govis
- Cūkas
No govīm vai teļiem iegūtais želatīns ir pazīstams kā liellopu želatīns, un to bieži iegūst no to kauliem.No otras puses, zivju želatīnu iegūst no kolagēna, kas atrodas zivju ādās, kaulos un zvīņos. Visbeidzot, cūku želatīns ir atšķirīgs veids, un to tāpat iegūst no kauliem un ādas.
Starp tiem liellopu želatīns izceļas kā visizplatītākais veids, un to plaši izmanto dažādos pārtikas produktos, tostarp zefīros, gumijas lācīšos un želejas.
Un otrādi, lai gan tas ir retāk sastopams, zivju želatīns kļūst arvien populārāks, jo īpaši tiem, kas meklē veģetāras un halal alternatīvas liellopu želatīnam.
6. attēls — no kuriem dzīvniekiem — liellopiem un zivīm ir želatīns
3) Vai želatīns ir halāls vai nav islāmā?
7. attēls. Kāds ir želatīna islāma statuss – vai tas ir halāls vai nē
Želatīna pieļaujamību (halal) vai aizliegumu (haram) islāma uztura vadlīnijās nosaka divi faktori.
- •Pirmais faktors ir želatīna avots – to uzskata par halālu, ja to iegūst no atļautajiem dzīvniekiem, piemēram, govīm, kamieļiem, aitām, zivīm utt.Ir pieļaujams arī dārzeņu un mākslīgais želatīns.Lai gan aizliegto dzīvnieku, piemēram, cūku, želatīns joprojām ir nelikumīgs.
- •Tas ir atkarīgs arī no tā, vai dzīvnieks tiek nokauts saskaņā ar islāma principiem (par šo jautājumu ir strīds).
Allāha dāsnums nodrošinaplašu pieļaujamo iztikas līdzekļu klāstu Viņa kalpiem.Viņš pavēl: "Ak, cilvēce! Ēdiet to, kas ir atļauts un barojošs uz zemes..." (Al-Baqarah: 168).Tomēr Viņš aizliedz noteiktus kaitīgus ēdienus: "...izņemot to, ka tās ir izlietas nāves vai asinis, vai cūkas gaļa..." (Al-An'aam: 145).
Dr Suads Salihs (Al-Azhar universitāte)un citi labi zināmi akadēmiķi ir teikuši, ka želatīnu ir atļauts lietot, ja tas iegūts no halal dzīvniekiem, piemēram, govīm un aitām.Tas saskan ar pravieša Muhameda (miers ar viņu) mācībām., kurš ieteica neēst dzīvniekus ar ilkņiem, plēsīgos putnus un pieradinātus ēzeļus.
Turklāt šeihs Abduss-Satars F. Saīds norādaka želatīns ir halāls, ja tas ir izgatavots no halal dzīvniekiem, kuri tiek nokauti, izmantojot islāma principus un islāma personas.Tomēr želatīns no dzīvniekiem, kas nokauti nepareizi, piemēram, izmantojot tādas metodes kā elektriskās strāvas trieciens, ir Haram.
Kas attiecas uz zivīm, Ja tas ir no kādas no atļautajām sugām, no tā ražotais želatīns ir Halal.
Htomēr, tā kā pastāv liela varbūtība, ka želatīna avots ir cūkgaļa, islāmā tas ir aizliegts, ja tas nav norādīts.
Visbeidzot, daži cilvēki debatēka, karsējot dzīvnieku kaulus, tie pilnībā pārveidojas, tāpēc nav svarīgi, vai dzīvnieks ir halāls vai nē.Tomēr gandrīz visās islāma skolās ir skaidri norādīts, ka ar apkuri nav pietiekami, lai tai piešķirtu pilnīgas transformācijas statusu, tāpēc želeja, kas izgatavota no haram dzīvniekiem, islāmā ir haram.
4) Halal liellopu un zivju želatīnu priekšrocības?
Tālāk ir norādītas priekšrocībasHalal liellopu želatīnsun zivju Želatīns;
+ Zivju želatīns ir labākā alternatīvapescatarians (sava veida veģetārieši).
+ Ievērojiet islāma uztura vadlīnijas, nodrošinot, ka tās ir pieļaujamas un piemērotas musulmaņu patēriņam.
+ Viegli sagremojams un var veicināt vienmērīgāku gremošanas procesu cilvēkiem ar jutīgu vēderu.
+ Želatīni veicina pārtikas produktu vēlamās tekstūras un sajūtu mutē, uzlabojot patērētāju maņu pieredzi.
+ Halal želatīni rūpējas par daudzveidīgu patērētāju bāzi, veicinot kultūras iekļaušanu un pielāgojot dažādas uztura izvēles.
+ Tie ir praktiski bez garšas un smaržas, padarot tos ideāli piemērotus plašam kulinārijas pielietojumam, neietekmējot kopējo ēdienu garšu.
+ Zivju želatīns halalderno atbildīgas izcelsmes zivju blakusproduktiem var palīdzēt samazināt atkritumu daudzumu un atbalstīt ilgtspējīgāku pārtikas ražošanas praksi.
+ Želatīni, tostarp Halal liellopu un zivju veidi, satur no kolagēna iegūtas olbaltumvielas, kas atbalsta locītavu veselību, ādas veselību un saistaudu darbību.
+ Cilvēki, kas meklē Halal sertificētus produktus, var justies mierīgi, jo Halal liellopu un zivju želatīni ir izgatavoti un sertificēti saskaņā ar islāma standartiem.
5) Kā jūs varat pārbaudīt Halal želatīna lietošanu?
Halal želatīna pieejamība var atšķirties atkarībā no jūsu atrašanās vietas un konkrētajiem produktiem, kurus meklējat.Ja neesat pārliecināts, runājiet ar cilvēkiem, kuri jūsu kopienā zina daudz, un veiciet rūpīgu izpēti, lai nodrošinātu, ka jūsu izmantotais želatīns atbilst jūsu Halal diētas izvēlei.
Tālāk ir sniegti daži padomi un triki, lai uzzinātu, vai jūsu želatīns ir halal vai nē;
8. attēls — Halal liellopu un zivju želatīna priekšrocības
➢Meklējiet produktus ar apzīmējumu "Halal" ko veic cienījamas sertifikācijas iestādes vai organizācijas.Uz daudzām pārtikas precēm uz iepakojuma ir attēloti īpaši Halal sertifikācijas simboli vai etiķetes.Uz daudzu pārtikas produktu iepakojuma ir oficiāli Halal sertifikācijas simboli vai etiķetes.
➢Jautājiet tieši ražotājamlai uzzinātu par Halal statusu saviem želatīna produktiem.Viņiem vajadzētu sniegt jums informāciju par to, kā viņi iegūst un sertificē savus produktus.
➢Pārbaudiet recepti uz iepakojuma: Ja tiek minēts, ka tas ir iegūts no halal dzīvniekiem, piemēram, liellopiem un zivīm, tad tas ir halal ēst.Ja ir minētas cūkas, vai nav norādīts neviens dzīvnieks, tad tas, iespējams, ir haram un nekvalitatīvs.
➢Izpētiet želatīna ražotāju: Cienījamie uzņēmumi bieži dalās ar visaptverošu informāciju par to iegūšanu unŽelatīna ražošanametodes savās vietnēs.
➢Meklējiet norādījumus vietējā mošejā,Islāma centrs vai reliģiskās autoritātes.Viņi var sniegt informāciju par konkrētām Halal sertifikācijas iestādēm un to, kuri produkti tiek uzskatīti par Halal.
➢Izvēlieties produktus aroficiāls Halal sertifikāts no atzītām organizācijām.Šie sertifikāti nodrošina, ka produkts atbilst stingriem Halal standartiem un prasībām.
Izglītojieties par Halal uztura vadlīnijāmun želatīna avoti, kas ir pieļaujami, lai jūs varētu pieņemt pareizo lēmumu notikuma vietā.
➔ Secinājums
Daudzi uzņēmumi var apgalvot, ka ražo Halal želatīnu, neievērojot atbilstošās vadlīnijas.Tomēr mēs risinām šīs bažas uzņēmumā Yasin, rūpīgi izstrādājot Halal želatīnu, stingri ievērojot islāma principus, izvēloties izejvielas un pārraugot ražošanas procesu.Mūsu produktiem ar lepnumu ir Halal sertifikācijas zīme, kas skaidri norādīta uz mūsu iepakojuma.
Publicēšanas laiks: 29. augusts 2023