Kolagēns tiek plaši izmantots kā pārtikas piedeva gaļas produktos, piena produktos, konditorejas izstrādājumos un maizes izstrādājumos.

Kolagēnstiek plaši izmantota kā pārtikas piedeva gaļas produktos, piena produktos, konditorejas izstrādājumos un maizes izstrādājumos.

Gaļas produktos kolagēns ir labs gaļas uzlabotājs.Tas padara gaļas produktus svaigākus un maigākus, un to bieži izmanto gaļas produktos, piemēram, šķiņķī, desā un konservos.

Kolagēnu var plaši izmantot piena produktos, piemēram, svaigā pienā, jogurtā, piena dzērienos un piena pulverī.Kolagēns var ne tikai palielināt olbaltumvielu uzturvielu daudzumu piena produktos, bet arī uzlabot piena produktu garšu, padarot tos gludākus un smaržīgākus.Šobrīd tirgū pircēji iecienījuši un slavē piena produktus ar pievienotu kolagēnu.

Konfekšu ceptajos izstrādājumos kolagēnu var izmantot kā piedevu, lai uzlabotu maizes izstrādājumu putošanas un emulgācijas īpašības, uzlabotu produkta iznākumu, kā arī padarītu produkta iekšējo struktūru maigu, mīkstu un elastīgu, un garša ir mitra un atsvaidzinošs.

Kolagēns kaulu veselībai, ietekme uz kaulu blīvumu un izturību, ietekme uz locītavu izturību, sāpēm un pietūkumu

Cilvēka ķermenī ir osteoklasti un osteoblasti.Ja osteoklastu saturs ir augsts, tas kavē kaulu rezorbciju.Osteoblasti veicinās šūnu proliferāciju, inducēs kolagēna sintēzi un uzturēs ārpusšūnu mehānismus.Kolagēna peptīdi atvieglo osteoblastoģenēzi.Kauli galvenokārt sastāv no minerālu matricas un organiskās matricas, no kurām kolagēns veido 85–90% no organiskās matricas, tāpēc pietiekama kolagēna peptīdu uzņemšana veicina kaulu veselību.Tā kā kaulu atjaunošanas periods ir salīdzinoši ilgs, klīniskie pētījumi ir parādījuši, ka kolagēna peptīdu deva sasniegs 10 gramus dienā, un patēriņa cikls ir 12 līdz 24 nedēļas, kas ir noderīgi kaulu un locītavu veselībai.

Proteīns ir labi pazīstama uzturviela sporta uzturā, un kolagēna peptīdi ir augstas efektivitātes proteīni sporta uzturam, viegli sagremojami un absorbējami, un tiem ir unikāls aminoskābju sastāvs.Muskuļu funkcija ir atkarīga no enerģijas ražošanas, un kolagēna peptīdi veicina muskuļu kontrakciju un sportisko sniegumu, izmantojot unikālu aminoskābju maisījumu.Kreatīns sastāv no glicīna, arginīna un metionīna, kas palīdz muskuļiem sarauties augstas intensitātes treniņa laikā.Salīdzinot ar vairāk sūkalu olbaltumvielu, ko izmanto esošajos sporta uztura produktos, kolagēna peptīdi var nodrošināt augstu glicīna un arginīna koncentrāciju, kas veicina kreatīna veidošanos.