Šeit mēs vēlētos dalīties ar atšķirību starp augu peptīdu un vegānu proteīnu.
Vegānu proteīns ir makromolekulārais proteīns, kura molekulmasa parasti ir lielāka par 1 miljonu, tāpēc tas nav pilnībā izšķīdis ūdenī, bet ir suspensija ūdenī, kam ir slikta stabilitāte un viegli flokulējama sedimentācija.Pēc patērēšanas to nepieciešams sagremot mazas molekulas peptīdos un aminoskābēs ar kuņģa skābi un pepsīnu.Tātad vegānu olbaltumvielu sagremojamība ir ierobežota!Tāpēc to nevarēja izmantot daudzos dzērienos un citos dzērienos, kam ir augstas prasības attiecībā uz šķīdināšanu un stabilitāti.
Augu peptīdi tiek ražoti, atdalot un rafinējot augu olbaltumvielas ar modernu bioenzīmu gremošanas tehnoloģiju!Molekulmasa ir mazāka par 1000d, ko var pilnībā izšķīdināt ūdenī, un tai ir spēcīga stabilitāte.To var tieši absorbēt, nesagremot ar kuņģa skābi, un tā uzsūkšanās ātrums ir 100%.Labās šķīdības un stabilitātes dēļ tas ir paplašinājis tā pielietojuma klāstu!Un fermentatīvā hidrolīze var atbrīvot funkcionālus peptīdu fragmentus, kas paslēpti makromolekulārajos vegānu proteīnos, tāpēc augu peptīdiem ir arī noteiktas fizioloģiskas funkcijas cilvēka apakšveselības uzlabošanai.
Dažādiem augu peptīdiem ir atšķirīga iedarbība dažāda aminoskābju sastāva un secības dēļ.
Izlikšanas laiks: 10. septembris 2022